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EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

MÁS ALLÁ DE LA CREATIVIDAD Y LA INNOVACIÓN

Autor: BERNARDO VILAMITJANA, MERCÈ

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

18,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
LA TIERRA HOY
Publicación:
14/04/2019
Colección:
CATÀLISI
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es …

El éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de España. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovación y el «fenómeno Ferran Adrià» son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronomía catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, ¿existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este éxito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formación. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboración y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.
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EL ÉXITO INTERNACIONAL DE LA COCINA CATALANA

Editorial:
LA TIERRA HOY
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-9168-041-3
EAN:
9788491680413
Nº páginas:
172
Colección:
CATÀLISI
Lengua:
CATALAN
Alto:
220 mm
Ancho:
170 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL

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